Pas-à-pas : semer des fèves !

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Les fèves sont un légume ancien, et si elles ressemblent à de gros haricots, elles n'en ont pas le goût. Elles peuvent se consommer entières sous forme de gousses, mais c'est principalement sous forme de grain qu'on les cuisine. Ce sont d'ailleurs ces mêmes grains qui autrefois étaient utilisés dans la galette des rois, aujourd'hui remplacés par des fèves artisanales en porcelaine pour le plus grand bonheur des fabophiles. Les recettes à base de fèves se comptent par centaines, autant de façon de tirer parti de la grande richesse en protéines, vitamines et fibres de cette légumineuse. Les fèves peuvent se semer à l'automne au sud de la Loire, en veillant alors à leur offrir la protection d'un tunnel, car elles craignent les gelées répétées. Une plantation précoce permet de récolter dès le mois de juin. Les semis de printemps sont possibles, là aussi sous châssis si vous semez dès janvier. Dans le cas d'une plantation en pleine terre, vous pouvez commencer la culture entre fin février et début mai, pour une récolte début juillet et fin août. Les fèves apprécient les sols riches, humides, mais bien drainés. On pourra faire un apport de compost ou fumier au préalable. Un endroit ensoleillé à l'abri du vent est idéal. L'ennemi de la fève se nomme le puceron noir ! Entre autres remèdes, on peut minimiser l'invasion en plantant de l'aneth entre les rangs. D'une façon générale, évitez les pulvérisations chimiques qui détruisent même les auxiliaires, comme les larves de syrphes ou de coccinelles qui rendent pourtant bien des services en se nourrissant goulûment de pucerons. Sans pucerons, les plants seront plus beaux et plus généreux. Toutefois, leur présence n'est pas gênante aux premiers stades de l'invasion, mais il faut ensuite intervenir au risque de voir les feuilles se recroqueviller, provoquant une baisse de rendement. Certains disent que leur présence pendant les premières semaines favoriserait la fructification. Il ne nous reste plus qu'à semer pour le vérifier… Difficulté : facile Coût : moins de 5 € les 100 grammes Outillage nécessaire : - Un croc - Une binette - Un râteau - Un arrosoir

Etape 1 : Tracez un sillon

Après avoir passé le croc pour ameublir la terre, tracez un sillon d'environ 7 cm de profondeur avec la binette.

Etape 2 : Semez

Déposez la fève au fond du sillon.

Continuez sur toute la longueur du rang en espaçant vos grains de 10-20 cm et vos rangs de 50 cm entre eux, si vous faites plusieurs rangs ! Vous pouvez marquer l'emplacement de vos plantations au moyen d'un bout de bois à chaque extrémité du rang afin de matérialiser leur emplacement le temps que les premières pousses apparaissent.

Etape 3 : Recouvrez et tassez

Avec le râteau, repoussez gentiment la terre pour recouvrir la rangée que vous venez de semer. Tassez légèrement sans excès.

Arrosez abondamment le sol le long du rang.

Une semaine plus tard, les premiers sujets pointent déjà leur bout de nez.

Etape 4 : Buttez les tiges

La fève est une culture qui demande un peu d'entretien. Comme pour la pomme de terre , mais pour des raisons différentes, il faut butter les plants lorsqu'ils atteignent une quinzaine de centimètres de haut. Butter consiste à ramener sur la base des tiges un petit monticule de terre jusqu'aux premières feuilles. Ce travail permet de renforcer le port des tiges et ainsi leur résistance au vent. Il est possible de tuteurer vos plants, soit en utilisant de petites branches de noisetier, soit en plantant deux piquets à chaque extrémité du rang, reliés par une ficelle ou un fil de fer, auquel vous accrocherez les pousses. Autres travaux d'entretien à faire en même temps : le binage entre les rangs et le désherbage.

Etape 5 : Pincez les fleurs

A l'apparition des premières fleurs, pincez (c'est-à-dire coupez) les pousses du haut. Le pinçage s'effectue habituellement entre la 5e et la 10e fleur selon la hauteur désirée. Ceci afin de favoriser le grossissement des gousses, mais aussi pour limiter l'invasion des pucerons qui colonisent de préférence le haut de la plante.

Etape 6 : Cueillez

On cueille la gousse lorsqu'elle arrive à maturité - elle est alors encore verte et fermée -, à savoir 3 à 4 mois après le semis de printemps, et en commençant par le bas.